一、培养目标

   酒店管理与数字化运营专业是我校于2022年开设并招生，本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的大数据分析能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业的前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、茶艺师、调酒师及酒店营销等职业群，能够从事酒店接待业务的一线服务、数字化运营及管理工作的高素质复合型创新型技术技能人才。

   二、专业课程

   本专业采用“1+0.5++1+0.5”工学交替人才培养模式，构建“以能力为主线、以工作过程为导向、以专业核心课程为引领”的课程体系，形成学院对接行业（企业），专业对接职业、课程对接岗位、教师对接企业导师的专业办学特色。

   专业基础课程：包括饭店管理概论、旅游职业礼仪、管理学基础、服务心理学、食品营养与安全、饮食文化、基础会计、酒店英语。

   专业核心课程：包括餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、酒店运营与管理、酒店数字化营销、酒店人力资源管理。

   专业拓展课程：包括民宿经营与管理、民宿管家服务、康乐服务与管理、会议服务与管理、茶艺基础、咖啡制作、宴会设计与管理、酒店财务管理、酒水知识与酒吧管理、葡萄酒侍酒服务等。

   三、 实习实训

   本专业对接真实职业场景和工作情景，在校内外进行酒店企业的前厅部、餐饮部、宴会部和客房部等岗位技能综合实训，在国内知名星级酒店企业进行跟岗实习和顶岗实习。

   本专业餐饮实训室配备教学主控台及配套软件、无线网络、投影仪等。中餐实训室配备有中餐宴会餐桌、西餐宴会餐桌，宴会餐椅、工作台、中餐摆台餐具及储物柜、酒具柜等，主要用于餐饮服务技能中的铺台布、托盘、餐巾折花、中西餐摆台、斟酒；中西餐厅与宴会餐前、席间与餐后服务流程与标准等教学与实训任务。现已与合肥海恒文化旅游发展有限公司旗下的翡翠湖迎宾馆，合肥乐富强铂悦酒店、合肥皇冠假日酒店等都建立良好的校企合作关系。

  四、师资队伍

  酒店管理与数字化运营专业现有专兼职教师14人，其中，专职11人，占78.60%；兼职6人，占42.90%；中级职称5人，占35.7%；初级职称3人，占21.4%；其中研究生10人，占71.40%；“双师型”教师5人，达42.8%，是一支结构合理、素质优良的教师队伍。其中，专任教师具有高校教师资格和本专业领域相关技能证书；有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心；具有酒店管理专业的硕士研究生学历；具有扎实的本专业相关理论功底和实践能力；具有较强的信息化教学能力，能够开展课程教学改革和科学研究；每5年累计不少于6个月的企业实践经历。

  五、特色成果

  本专业在工学交替阶段与顶岗实习阶段，学生较高的职业素养和职业技能被酒店企业认可与赞扬。在安徽省职业技能大赛“中餐主题宴会设计”竞赛中，连续荣获三等奖。